减肥的时候如果适量吃粉丝不会长胖，但是如果过量食用就会长胖，因为粉丝由淀粉制成，淀粉转化的第一产物是糖，当摄入的糖分超过机体的消耗量时，就会以脂肪的形式存储下来。

科学的减肥方法是控制热量的摄取和增加运动量，并做到平衡膳食。建议日常饮食中合理控制饮食，荤素搭配均衡，多吃新鲜的水果、蔬菜，可以选择糖分比较低的水果，如猕猴桃、柚子、苹果、橙子等，吃一些应季蔬菜，如冬瓜、白菜、青椒、西红柿、黄瓜等，尽量以粗粮代替精米、精面，可以选择玉米面、荞麦面、小米、高粱等粗粮，少吃碳水化合物，适当增加含蛋白质高的食物，如鸡蛋白、牛奶、瘦肉、鱼肉、虾肉等。忌辛辣刺激性及高热量、高脂肪、高盐的食物，在做菜的时候尽量少油、少盐。

运动上一定要注意坚持有效的体育锻炼，可以选择有氧运动和无氧运动相结合的方式，其实不管是哪一项运动只要坚持就会有一定的减肥效果，比如骑行、跑步、游泳、跳绳等都可以，一定要做到少吃多动。